蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

风髯飞动俨长身，缥渺襟期不受尘。岂是恝然忘应物，亦知蕞尔漫劳人。

若非事业惊当世，也合文章作近臣。此外世间无处著，却须汗漫跨麒麟。

睹丰碑，叩祠堂。族谱亭边渌竹长。三苏性字香。

水泱泱，山苍苍。赢得峨眉是故乡。日斜纱縠行。

青门杨柳渐稀疏，醉倚江楼月上初。南浦秋残多坠露，衡阳雁尽不飞书。

千家寂静砧逾切，四壁萧条贫自如。谁念山中松桂满，探玄空负子云居。