蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

黄鹄山头云满树，黄鹄山下风生渚。高人独立天地间，手把幽兰洒春曙。

忆昔天门金榜开，谈王说霸称奇才。清名倏忽响中外，迅雷海上随潮来。

奎璧文光射箕尾，照耀湘衡数千里。笑骑海月拂天星，散落明珠满秋水。

天风吹作箫韶声，五色云中凤孤起。凤兮凤兮云汉章，岂弟君子不可忘。

我欲荐之太古上，酌以玄酒梅花傍。