蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
谢生隐者流，偃蹇来京国。朝游燕山东，暮游燕山北。
悲歌慨以慷，惊飙奋孤翼。兴词日百篇，一一作者则。
嗟彼雕虫子，不得施颜色。韦褐以掩形，藜藿不充食。
荣华烨人世，匪其心所惑。卢生罹世网，救之一何力。
卒能脱其患，言者长叹息。非吾策高踪，斯义久荆棘。
各自行营高敞地，大宛山与大屏邻。生儿莫作真王想，不及淮阴守冢人。
紫兰叶初满，黄莺弄始稀。石蹲还似兽，萝长更胜衣。
水曲文鱼聚，林暝雅鸟飞。渚蒲变新节，岩桐长旧围。
风花落未已，山斋开夜扉。