蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

中丞谢司空，书院开湖渚。静观山下泉，因知水来处。

湛然涵太虚，馀波欲东注。湖光入帘明，照见先生语。

逝者其如斯，自然本无作。一画起于无，六经皆我注。

自以我自观，自感还我悟。寄语湖外人，湖源尔当溯。

秋色已云暮，天寒未授衣。异乡三载过，倦客几时归。

交漆惟君久，论心见面稀。题诗寄清隐，江国雁初飞。

数花风，逢谷雨。绿暗旧年树。径草须锄，莫碍燕来路。

红蕉第一风流，移根记取。伴窗外、粉团春暮。

井华水，玉虎汲洗梧桐，青青嫩如许。蝴蝶今番，闲了弄香否。

丹萱第一忘忧，抽条好护。伴池上、石榴重午。