蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

天边雄镇北门管，海内通儒东塾书。膝下传经幕中檄，数君才调有谁如？

江侯乐山水，誓卜山水居。
游戏天目道，箬帽跨蹇驴。
村童习识之，拍手知且呼。
行行不知顾，心与山水俱。
于兹且几年，所得应有余。
云胡不知厌，要予写诸图。
昔者少壮日，戏墨谩妻奴。
今衰眼目暗，笔砚久已疏。
书来不得谢，督迫畴敢徐。
图成不自识，浓淡恣所如。
云深雾莫测，中恐藏於菟。
人生孰非幻，作观随有无。
江侯乐山水，何考其真欤。
作诗调江侯，江侯其晓诸。
观毕勿遽弃，酱瓿尚可糊。

大小虽各适，乾坤同娱嬉。鸿鹄所到处，鸠鴳安能知？

九万扶摇风，律以枋榆枝。谁谓彼诬妄，所见诚如斯。

许由让天下，平阳不能追。逆旅亡皮冠，踪迹乃见疑。

见疑不妨受，我外知我谁。