蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

一经水旱便流离，风景萧条思惨悽。到处唤春空有鸟，连村报晓寂无鸡。

颓垣废井荒芜宅，垢面蓬头瘦损妻。更有社公同寂寞，年来不复享豚蹄。

杨梅塞前杨梅熟，草覆溪流绕南麓。雷声昨夜破疏星，片片馀云留岳足。

云留云去争新晴，蕉叶回风绿倒倾。吹灯相照两含情，良宵不负新凉生。

我不能饮君不歌，华月出云光奈何。电漾金液雷颤牖，浮云上头悬北斗。

放棹唯寻杜景贤，倚藤长爱支离叟。就君销夏借君闲，无归之客身阑珊。

稻脚将圆子鱼长，高枕无心谋往还。

秋深黄叶里，人去断鸿边。落日低帆影，乡心隔水烟。

山寒江上色，诗澹世间缘。好结临崖屋，观书种秫田。