蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

昔事庐山远，精舍虎溪东。朝阳照瀑水，楼阁虹霓中。
骋望羡游云，振衣若秋蓬。旧房闭松月，远思吟江风。
古寺历头陀，奇峰扳祝融。南登小桂岭，却望归塞鸿。
衣裓贮文章，自言学雕虫。抢榆念陵厉，覆篑图穹崇。
远郡多暇日，有诗访禅宫。石门耸峭绝，竹院含空濛。
幽响滴岩溜，晴芳飘野丛。海云悬飓母，山果属狙公。
忽忆吴兴郡，白蘋正葱茏。愿言挹风采，邈若窥华嵩。
桂水夏澜急，火山宵焰红。三衣濡菌露，一锡飞烟空。
勿谓翻译徒，不为文雅雄。古来赏音者，燋爨得孤桐。

杏城西城翁幽居。

古鉴含灵气象和，蛟龙盘鼻护金波。隐山道士盘曾识，
负局先生不敢磨。曾向春窗分绰约，误回秋水照蹉跎。
世间纵有应难比，十斛明珠酬盘多。