蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

欲与天仙论等差，短长何止但词华。谁人解屈将军手，为脱乌皮六缝靴。

侧江小屋香酒醅，出林缭径丛花栽。溪风暂过响修竹，岭雪未尽兼寒梅。

往游武昌值佳境，白云漫漫萦崔嵬。孙家旧事颇可见，樊山杳霭临钓台。

赤壁楼船不馀烬，属车豹尾空尘埃。埋名腐骨彼谁子，正见邱墟黄土堆。

三分割据亦徒话，今人尚为羞瓶罍。谢公伏令首佳句，游衍相与期江隈。

次山孟宰继有作，洼尊取饮摩苍苔。两公雄才又超拔，明珠照人眸睑开。

腾龙始知爪牙壮，掣鹰无复毛羽摧。腰金佩鱼见官秩，不似迁客谈象雷。

朝廷一入不得出，丘壑何事烦公来。南人歌声易慷慨，公诗感激成叹哀。

京华白发染尘埃，喜见文场闭复开。自是曹参当继相，不然王式肯轻来。

上躬藻火惭无补，众论盐梅属有材。素志已酬归欲早，相期浊酒坐莓苔。