蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

花枝欹晚。过雨红珠转。欲共东君论缱绻。繁艳休将风卷。
归来凝思闲窗。寒花莫□微觞。解慢不成幽梦，燕泥惊落雕梁。

细草铺茵绿满堤，燕飞晴日正迟迟。
寻芳陌上晴如锦，折得东风第一枝。
锦筝银甲响鹍弦，勾引春声上绮筵。
醉倚阑干晴下月，犀梳斜亸鬓云边。
楚云湘雨会阳台，锦帐芙蓉向夜开。
吹罢玉箫春似海，一双彩凤忽飞来。
春江新水促归航，惜别晴前酒漫觞。
倒尽银瓶浑不醉，却怜和泪入愁肠。
谁知别易会应难，目断青鸾信渺漫。
情似蓝桥桥下水，年来流恨几时干。
漏滴铜龙夜已深，柳梢斜月弄疏阴。
满园芳草年年恨，剔尽灯晴夜夜心。
夜合庭前晴正开，轻罗小扇为谁裁。
多情惊起双蝴蝶，飞入巫山梦里来。
忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠。
柔丝漫折长亭柳，绾得同心欲寄将。
杨柳青青映画楼，翠眉终日锁离愁。
杜鹃啼落枝头月，多为伤春恨不休。
云色鲛绡拭泪颜，一帘春雨杏晴寒。
几时重会鸳鸯侣，月下吹笙和彩鸾。

把酒临前轩，积雪满行路。清唱回春风，夜色在高树。

主人雅好客，殷勤道情愫。欢极座屡更，杯深不知数。

酒阑看雪行，亭亭水中度。