蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

白水青林引兴多，红裙翠黛奈愁何。底从暮醉兼朝醉，聊复长歌更短歌。

轻燕受风迎落絮，老鱼吹浪动新荷。馀不溪上扁舟好，何日归休理钓蓑？

湖西日脚欲没山，湖东新月牙梳弯。南北两峰船里看，却比阿侬双髻鬟。

徐卿台榭郡衙东，忆昔招游兴未穷。一自蕖荷凋肃露，漫令罗幌怯西风。

不悲悬磬频司马，藉有遗书附阿戎。此日陇头留剑后，可堪回首夕阳东。