蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

即今乐事属墙东，岁晚何曾酒盏空。白蜜已输仍节近，红藤未动况年丰。

斜月入篷窗，梦回暗泉响。深谈不成眠，遥夜得幽赏。

渔歌何处来，隐隐闻荡桨。空林断雾横，野戍寒星朗。

清阴媚沦涟，远色迷滉瀁。浮岚满前山，稍见朝旭上。

平生丘壑心，暂此息尘鞅。微微水气凉，浩浩川涂广。

解缆随轻鸥，烟波共长往。