蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

簪裾丞相阁，林沼令君家。烟曲香寻篆，杯深酒过花。

霏微烬沈水，馥郁渍榠柤。愧乏相如赋，陪游托后车。

隔墙花半隐，犹见动花枝。
当由美人摘，讵止春风吹。

京师车马何纷纷，眯目千里皆垢氛。思元居士偶羁束，野鸟飞混樊笼群。

张侯少作金闺彦，胸次曾荡峨眉云。手携此画索题咏，知人恶臭将兰薰。

嗟余最爱专一壑，良工代我心云云。奇峰重叠照清泚，古木惨淡笼斜曛。

数廛茅屋隐林表，胜景盘错桥平分。此中正我开眼处，阴符一卷香初焚。

云胡失脚落尘网，招致只有山殷勤。昔日拟辞责四皓，去年题诗颂五君。

梦魂飞上匡庐顶，醉嗅五老皆奇芬。拂衣归去一弹指，铭墓堪笑王将军。