蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

李下无蹊，问当代、谁为逋峭。最爱是，文章高处，尽君嘻笑。

世事漫须真实相，家传自擅清平调。便扣门、报有俗人来，唯长啸。

林下酌，溪边钓。约羊求，偕德耀。把顽仙骇叟，任他猜料。

公瑾当筵曾顾误，小红倚笛偏能妙。看浮云、富贵只寻常，头宁掉。

塞天箐木绝人寰，帝力经营列百蛮。自昔嵎夷曾建宅，尚馀盘古未开山。

朝廷郑重珠崖议，瀛海周遭赤县环。独怪严霜飞暑路，八同关外振师还。

避暑池塘雨乍收，芰荷香暗绿阴稠。松间老鹤眠初觉，水底疏星影乱流。

夜月虚明辉万户，银河清浅入新秋。好逢八月浮槎至，泛向天边访女牛。