蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

春光忙似箭。又三月初三，牡丹开遍。卯君初度，当今日、祝寿惟深缱绻。

八人同气，但初睹五人颜面。我一个、分外龙钟，难似四人强健。

如今骨肉无多，但有兴能来，且休辞倦。更教儿侄。

愿个个、努力圣经贤传。空词一阕，笑写当、袖中鹅面。

期岁岁生朝，持杯乾劝。

红袖传杯，琵琶度曲，常记共清游。杏子香中，海棠花底，低按小梁州。

十年多少沧桑事，水逝与云流。引凤台空，弄箫人远，回首不胜愁。