蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

苕溪洲渚上，青黛开烟鬟。石色何秀润，有璧生其间。

四围阻巨浸，世称浮玉山。狂潦不能没，高低依碧澜。

莲幕赵从事，昔年此盘桓。重来汎秋水，见之发长叹。

美璞贵内韫，叔降从时观。渺渺水晶国，虹光山月寒。

奇峰出奇云，秀木含秀气。

清晏皖公山，巉绝称人意。

独游沧江上，终日淡无味。

但爱兹岭高，何由讨灵异。

默然遥相许，欲往心莫遂。

待吾还丹成，投迹归此地。