蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

相逢初北阙，并试复南宫。失意春风里，谋归汴水东。

行藏他日异，笑语此生空。不挂青云籍，声名野史中。

堪把长悬在户庭，却疑身在小蓬瀛。满堂动色嗟神妙，挂壁高泉似有声。

看去便须终日往，坐来疑有白云生。

一沟泛碧春流水，宁敢匆匆便濯缨。

一叶临孤岸，微茫烟雨中。涛声都带白，霜叶渐留红。

雁影拖残照，渔镫映彩虹。阴晴浑未定，身世托飘蓬。