蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

白日丽中天，氛翳浩纵横。饥虎欲啮人，何必避豪英。

夫子邦司直，焉能不持衡。抗疏排九阍，天听时未恒。

徙公大司农，欲以平两争。伊余非良璧，委路任青蝇。

但令识者怜，甘为忌者憎。公其振霄路，余当返岩耕。

元年忆尔赴官初，金盛门风逝不居。白首朝饥兄弟散，秋镫忍泪读家书。