蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
红尘鞍马红亭路，天涯一望无穷。长安日下楚云东。
鸣鞭杨柳陌，分袂杏花丛。
离拍易终人易散，佳人玉箸啼红。今宵明月与君同。
愁心闻唳鹤，倦寝听归鸿。
自怜成事攀仙桂，谁似投闲向草莱。
出郭便轻快，轻车熟往还。微黄秋半叶，淡墨雨中山。
千锸深泥里，双桥落涨间。我行得高卧，毋乃太安闲。