蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

委曲披高下，虚明得静深。佛香平日愿，经卷本来心。

地据三车上，尘无一点侵。出山应有恨，何处似如今。

春楼梦，梦入晓窗前。压钮衣香双蝶扣，盘云髻重两鸦偏。

清早累人眠。

元精生俊臣，其器疏以博。
浑玉谢雕镌，古乐镇浮薄。
文章发粹蕴，云汉相纷搏。
轩昂仕路间，独立群鸡鹤。
朝端耸风采，众听嘉蹇谔。
缘饰吏事余，中有名教乐。
按狱祛烦苛，餽粮得丰约。
邛蜀号险艰，静制犹扃鑰。
归来奏成绩，高议凌霄鹗。
往釐东南计，讵足烦精略。
中道发诏书，飞荣上天阁。
抗旌出五岭，广府开巨幕。
提封犬牙制，被海珠贝错。
况当蛮獠冲，尚苦蜂{上萬下虫}{上若下虫虫}。
日望公之来，坐见起民瘼。
先声百粤外，猾寇千里地。
行当静海隅，天步清且廊。
栖栖外台吏，正困韁鏁缚。
忻闻大旆过，一见如刮膜。
下坐听语言，渴引醇酎酌。
退嗟蝇虫痴，敢议骥尾托。
愿公南辕还，四海霖雨作。
嘻嘘和气行，瞬息群动跃。
及此分雨苗，庶几秋有获。