蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

江豚翻碧浪，凭高极望，折戟半沈沙。鸡笼山下路，记得凤城，数十万人家。

貂禅掩映，钟山翠、叠鼓鸣笳。更参差、青溪红板，从古说繁华。

堪嗟。齐台梁苑，残月微风，剩颓墙败瓦。祇苍凉、半林枫槲，四壁龙蛇。

几番夜向寒潮泊，空城下、浪打蒹葭。青衫湿，隔船同诉天涯。

骤经微雨过芳郊，转觉长河气象豪。归骑已登吴坂峻，飞云犹认华山高。

门前岐路通西国，城上楼台压巨涛。欲问甘棠旧风化，主人邀客醉香醪。