蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

长松落落，白石凿凿。根株联蜷皮驳荦。悬厓倒挂蛟龙僵，干云直上雷风作。

仲圭死，石田生，后先意匠同经营。想拈秃笔快一扫，势与碣石争峥嵘。

堂堂十八公，冰霜阅雄俊。巍巍石丈人，不缁亦不磷。

两翁抱奇节，结交亦相近。我非米南宫，每见思拜之。

我非陶隐居，听此心自怡。方今大厦连云起，柱础明堂独须此。

纷纷匠石正求材，胡为弃置深山里。胡为弃置深山里。

舍死随夫理自然，只因贞节万人传。香名耿耿垂千载，素魄悠悠慰九泉。

台榭花开空舞蝶，丘坟月落暗啼鹃。谁知此日逢嘉会，曾见封章达御前。