蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

步出夏门，遥望沧海。九河茫茫，碣石安在？鱼龙瀺灂，日月晻蔼。

三山何所，弱水浼浼。鱼和曷往，鳌极孰宰。发鸠之羽，其心不改。

安期不死，桃实可待。悠哉沛乎，歌以未慨。

东风微度栗留声，羌笛轻调百啭清。唤起春光无觅处，柳堤花坞雾冥冥。