蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

柳下与少连，尼山所不予。谁堪于陵仲，溪刻久自处。

峰能射日涧能幽，云自行空海自流。见画众宾心惊倒，樽前敢请话前游。

君马丽且闲，扬镳腾逸姿。骏足蹑流景，高步追轻飞。

冉冉六辔柔，奕奕金华晖。轻霄翼羽盖，长风靡淑旗。

愿为范氏驱，雍容步中畿。岂效诡遇子，驰骋趣危机。

铅陵策良驷，造父为之悲。不怨吴坂峻，但恨伯乐稀。

赦彼岐山盗，实济韩原师。奈何汉魏主，纵情营所私。

疲民甘藜藿，厩马患盈肥。人畜贸厥养，苍生将焉归。