蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

邻曲无还往，何由有别情。惟应小窗月，长记读书声。

张子扇头水墨痕，画我读书秋树根。天涯对此各感慨，我未成归子苦奔。

空谷白驹形影瘦，南山玄豹风尘昏。孔明庙前老柏树，商声激越歌无句。

门外仆夫引西路，点苍璘璘莽回互。

沈大夫，遗我离凛冽玉壶之冰，报汝离离离朱瑟之绳。

绳离发凌云绝响之妙曲，冰离涤卓荦硊礧之清膺。

此曲可离崛地懿、扬天经、宣融风、召遐龄。奏之敬姜室，允宜轲母庭。

沈大夫，奉诏且还家。松江鲈鱼白跃玉，土居斫笋如斫麻。

烹羊击鼓会亲戚，太守长吏争趋车。猗乎嘉哉，男儿生不显亲，譬如锦衣夜行，虽贵何足誇。