蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

抱孙曾许继弓裘，百药恩深岁月悠。嘉树绿阴三亩宅，紫芸香业万书楼。

归耕尚想誇重庆，死别那知是远游。却对画阑如梦里，海山何日更添筹。

履儿年十三，方读左公书。左公非异人，衰周一大儒。

其书主一敬，不敬辄叹吁。祸福有两途，敬则福有馀。

不敬即招祸，此言良不诬。被发一祭野，百年为戎居。

宋灾一罪己，勃兴已庶乎。敬为礼之干，惟敬乃良图。

坐立汝皆敬，道已在汝躯。汝能听吾言，福自人不如。