蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

盛疑星汉泻，高恐玉山颓。江水聊添涨，春根却忌培。

渔汀埋舸缆，猎野陷卢鋂。覆盖污为洁，消磨厉作灾。

倚杖临寒水，披襟立晚风。相逢数君子，为我说濂翁。

尽日青山里，渔樵侣亦稀。云光随去马，树色上征衣。

远水含秋落，平畦带雨肥。乡园经岁别，到此欲忘归。