蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

郊远途程，算万山千水，路入神京。暖日春郊，绿柳红杏，香迳舞燕流莺。客馆悄悄闲郊，堪惹旧恨深。有多少駈駈，蓦岭涉水，枉费身心。
思想厚利高名。谩惹得忧烦，枉度浮生。幸有青松，白云深洞，清闲且乐升平。长是宦游羁思，别离泪满襟。望江乡踪迹，旧游题书，尚自分明。

树老亦如人，骨劲皮皱裂。百卉争繁华，一枝冷坳铁。

强阳发空心，红芽吐枯节。有若老翁醉，赪颐照头雪。

姿态虽寡妍，根株免摧折。百遍阅春风，冰凌傲石碣。

不似夭桃花，容易与春别。

老梅百窠霸骚坛，峥嵘铁骨傲岁寒。
千枝万枝冻欲槁，一花两花春尚悭。
愁闻羌雏吼玉笛，羞见公子驮金鞍。
芳魂久嫁逋仙去，怨云恨雨迷孤山。
憔悴独醒者，纳交惟芷兰。
江南穷诗人，鄙哉弟山礬。
甚而含毫吮墨之俗子，或比之粉面之何郎、玉肌之阿环。
梅花酷怕渠点涴，所以未破冰雪颜。
与其玉堂兮金屋，孰若竹篱茅舍幽且閒。
与其状元兮宰相，孰若收香敛华林壑间。
逆知梅意同我意，诗人合作如是观。