蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
难得归来赋考槃，高情都付画图看。可能白首更干禄，纵有黄金难买闲。
酒舫载春携二客，巾车乘醉从双鬟。陶山地接东西眺，谢傅风流或可攀。
小山横簇。看淡日烘云，堆满金粟。闲倚青红庭院，晴飘轻馥。
深丛占断三秋景，倒芳樽、细倾千斛。零蝉犹咽，啼蛩乍起，晚风摇绿。
更旖旎睡魂初足。共兔影蟾光，一生相逐。袖满天香，肯把翠眉微蹙。
红牙小板凉州管，且偷翻、桂枝新曲。露浓人悄，玉京吹下，向花间宿。
天运靡常，帝道倾危。四海鼎沸，蹂躏东陲。谁哉守土，倒戈失旂。
吁嗟哲人，陈抗六师。大厦将颓，只手难支。洒血战场，千古男儿。
尔死有用，我生奚为。