蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

图籍移从肺腑家，而翁本学段金沙。丹黄字字皆珍重，为裹青毡载一车。

深岩寂寂石花斑，完却尘沙车马颜。是客竞来尝白水，几人休去伴青山。

云泉到眼无多热，金紫蒙头第一关。三尺磨崖书大字，人生到此是清间。

罗镜墟头暮色黄，小丑负隅腾毒光。深山大泽不敢入，鼓角动地妖风猖。

主将屯兵不肯动，佯畏贼群戈戟勇。两月藏锋坚避战，十里移营遥隔陇。

那知立计宽贼防，五路早伏千军强。义勇分途截贼粮，贼惊欲窜逃无方。

主将登台鸣战鼓，群戎听令肃貔虎。军门高敞海暾红，征马静依牙纛舞。

指挥号令如有神，五路埋兵一齐举。缚贼搜巢特地烧，火光烛天天色骄。

残尸昼丛野狼食，势血夜染胥口潮。君不见奇功自古归奇策，书生戎马今谁敌。

杀贼归来血未乾，宝刀红洗霜锋白。