蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

恻恻复恻恻，桑黄秋露白。持糜不能餐，持麻不能织。

出郭恣吟眺，蹑屐北山阿。芳树鸣仓庚，曲池扬文波。

石径合苔藓，春风吹茑萝。逶逦大道傍，新祠郁嵯峨。

飞甍矗虹霓，翠霭四壁多。中祀三先生，名德永不磨。

缅怀朱邸客，曾此驻鸣珂。两楹揭丽藻，高榜挥银戈。

贱子陪后乘，握手同婆娑。班荆泛羽觞，不嫌醉颜酡。

襜帷日以隔，邈若山与河。因风寄长臆，伸纸难缕覼。

纷来别绪太无端，老我畿南滞一官。未就勋名垂白早，无多著述杀青难。

陈编蠹蚀文防误，沧海珠遗意岂安。河朔英灵知不泯，烦君到处访丛残。