蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

郎船夜傍隔溪云，清晓看花不见君。自拨兰桡唱歌去，却嫌荷叶混罗裙。

神仙中人不易得，三花云是神仙术。一花一叶著奇芳，说与世人俱不识。

阿翁生子子生孙，南北医传良相门。一色杏花随地种，百年大树至今存。

忆自六飞南渡后，玉带金鱼赐高手。虢国曾闻扁鹊来，上池何待桑公授。

盐官故家遗庆长，埙篪迭奏含宫商。东汉中郎知郭泰，长安女子识韩康。

仲也敲门来话别，大帆直指燕山月。星汉遥通析木津，关山正及梁园雪。

紫塞霜高雁背寒，酒酣上马驼裘单。一七神楼须报捷，早凭南使寄书还。