蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

百六十年，人物风光，天中剩区。看金明池上，秋凉洗马，玉津园里，日落啼乌。

广武兴悲，夷门陨涕，七十侯生尚在无。伤心处、比洛阳宫阙，一样荒芜。

几番搔首踟蹰，便写向、旗亭补说郛。似阮公讲学，淹留尉氏，班生作赋，叹美东都。

谰语丁宁，丛谈细碎，入手皆成一串珠。谁更要。写开元遗事，南宋新书。

雨绝梦无情，灯帏恍惚明。馀香收病室，高枕压愁城。

树动窗含影，钟来屋接声。更阑拥衾坐，侧耳听鸡鸣。