蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

森梢一山竹，壮士十三辈。自干云天去，草芥肯下逮。

虚心听造物，颠沛风云会。荣枯偶同时，终不相弃背。

谁云湖州没，笔力今尚在。阿筌虽墨妙，好以桃李配。

国工裁主意，冷淡恐不爱。子舟落心画，荣观不在外。

耆年道机熟，增胜当倍倍。祖述今百家，小纸弄姿态。

虽云出湖州，卷置懒开对。非公笔如椽，孰能为之大。

宿云收尽好风来，令尹帆樯此日开。人为循良添怅望，诗因离别句难裁。

枫宸玉帛千官会，花县琴书几日回。家近河阳春尚浅，满城桃李更须栽。

小结茅斋掩荜门，翛然风物似山村。一丘高卧身仍健，三径新锄菊尚存。

丽色盈盈开锦障，幽香冉冉注清尊。谁知摇落风霜候，偏荷栽培雨露恩。