蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

黄鹂声断桃花飞，一雨三日溪水肥。
龙孙破地蝴蝶懒，梅子如豆糁青枝。
东风吹转杨柳腰，村南村北杜鹃啼。
稻针刺水鸥抱卵，双燕商量春欲归。
蟾溪主人拆社瓮，百杯醉我烂如泥。
翠麓轩壁凝古墨，一阕松窗伤春词。
夜来饮到姮娥去，笙鹤响空人不知。
露华烟华湿苍藓，朦胧沆瀣沾我衣，
瀑布悬珠溅紫芝。山猿恐我呼杖屦，
啼到日高太二时。庐山山下一回首，
只是此生长别离。

好春只在朱弦里，残蝶空粘紫陌尘。堪恨柳丝作狐媚，生憎霞彩似龙鳞。

东山岂有吹笙侣，北市应逢卖饼人。何日罗浮登绝顶，山灵一笑万花新。

美景忘游宴，珠灯多夜光。
春城绣户月，罗袜画桥霜。
鸣马客先发，谁家欢未央。
吴宫星未落，醉里笛声长。