蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

宇宙何寥邈，造化苦长勤。绵绵初生条，倏忽摧为薪。

采薪须采枝，采薪休采根。枝伤可复生，根蹶难为春。

牛山既濯矣，乃尚寻斧斤。斧斤亦易缺，生理亦易灭。

畴若予草木，帝咨益重烈。往谐周虞衡，咸若夏鱼鳖。

尽物斯尽人，性分在调燮。

空塘水碧春雨微，东风散漫杨柳飞。
依依南浦梦犹在，脉脉高唐云不归。
江头日暮多芳草，极目伤心烟悄悄。
隔江红杏一枝明，似玉佳人俯清沼。
休向春台更回望，销魂自古因惆怅。
银河碧海共无情，两处悠悠起风浪。

谷口鸣钟午，招寻兴倍殷。径荒馀竹色，碑暗落苔纹。

花隐龙池树，人归鸟道云。且移溪上席，小酌把兰熏。