蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

家无负郭田，架有悬签轴。不惜罄俸钱，渐已充床屋。

先世颇有藏，贪嗜苦未足。薄宦包山庭，快意屠门肉。

且喜百城拥，何妨高阁束。所愿子孙传，汝辈岂能读。

余日诵千言，老大徒秉烛。汝不及百言，少小已刻鹄。

㞚㞏虽云多，淹洽竟谁属。况彼饶记珠，或乃讥书簏。

近时尚考订，栉比致豪秃。达者工词章，华赡夸锦簇。

数事非所能，我言维可服。从来万卷通，不如一经熟。

穷经务远大，掩卷思往复。《禹贡》治河渠，《春秋》断疑狱。

如此荣稽古，不然诮拘曲。汝方补诸生，妄自期令仆。

出身重廉能，居家先孝睦。能收已放心，自拓无穷目。

求之贵有恒，戒之在欲速。读书善提纲，藏书真式谷。

吾年且衰矣，终日勤案牍。汝能任诒谋，吾当返耕牧。