蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

胯下淹时岂不知，故人疑我似阳痴。一廛固愿授陈相，只恐锋车便见追。

乙未临轩赐敕头，左班詹监右君侯。两翁今止一翁健，万里去为千里州。

不向殿岩提虎士，亦应帷幄运鸿筹。阜陵人物今馀几，况是当年第一流。

窈窕麻姑宅，登临忆谢公。近闻好山色，都在小楼中。

屋曙丹霞吐，城深翠雨通。石池正当户，人立藕花风。