蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

静觉閒居好，翛然野鹤姿。明时犹未隐，吾道竟何之。

世路交情异，门墙过客疑。才无鹦鹉忌，心已白鸥知。

乐在形忘处，肥因战胜时。云霞双草屩，天地一茅茨。

计拙羞称士，途穷岂为诗。侏儒徒自饱，肮脏尔何辞。

竞进才何有，躬耕力未疲。秫田聊岁计，瓜地亦恩私。

秋月松杉净，江烟橘櫾垂。阮庭无俗物，蒋径得幽期。

近市村醪少，经霜涧菊迟。谁资鱼菽祭，敢望纻衣遗。

稷契身能许，巢由世不羁。暂时甘土偶，前日见郊牺。

住岳同僧约，寻溪许客随。知希惟我贵，柱下有馀师。

三秋寻老友，千里去新安。地主云中候，天都马上看。

蓬生黄帝灶，鹤唳吕公滩。登眺须扶醉，深山瀑布寒。