蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
妄人轻召兵，败绩坐不教。十年未可复，士气太凋耗。
此军何所用，身手好年少。谁能结以恩，汤火岂难蹈？
悽伤就步伐，悲愤入腾趠。庶几哀者徒，免为敌人笑。
尚书气不馁，勍略被将校。胡为致词客，戎幕议增灶。
何当出短歌，传诵遍营哨。居然怀国耻，收取毛锥效。
角声尚盈耳，旗影山椒绕。水落舟更迟，横江怜晚照。
吾怪元道州，山水亦吾之。峿台临浯溪，漫浪良可思。
冰雪清姿别样娆，枝枝淡墨晕生绡。一般枨触伊谁喻，南浦东风红板桥。