蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

真宗顿悟，理幽微、了了无言可说。旷劫至今全体具，湛寂元无生灭。

拂尘拈花，穿衣吃饭，觌面分明泄。头头皆是，何须特地差别。

为言向上家风，纤锋快利，透石刚如铁。三界圆通无所住，随处应机明彻。

芥纳须弥，珠含罔象，朗耀悬秋月。寸丝不挂，即同诸佛齐列。