蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

诗名十载鬓犹青，玉立长身瘦鹤形。双屐烟霞来药径，一樽花月醉茅亭。

联床乍慰思如渴，分袂旋悲迹似萍。惆怅瑶琴奏流水，几时重许子期听。

清江之水如练澄，盍簪此地皆良朋。一钱尚怀会稽守，二松好放蓝田丞。

忘机鸥鸟偶到怀，入馔鲈鱼还可罾。兰亭陈巡在图画，新诗莫惜传溪藤。