蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

从来岁除咏，托讽情非一。公在维师年，久谐归政逸。

辛盘具芳郁，柏酒澄嘉栗。犹厌贺车烦，晨门效圭筚。

蔚宗草香传，水沈贵盈斤。标置何必高，有德当自薰。

士成稍蕴藉，往往嗔斯文。人生德安用，浪为此纷纷。

我静偶获趣，君意良复勤。摩娑辨款识，共玩古曹纹。

青烟既司寒，小孤方插云。诗应神所授，句与炉争芬。

悬知我辈事，俗子未必欣。不容芝兰室，杂以蒿艾荤。

政恐千年后，馀臭尚有闻。惟爱青云士，亟拜黄屋恩。

未知谁氏子，肯对香氤氲。

朝看花未稀，暮落已如许。四时有代谢，一雨变炎暑。

山亭月皎皎，蟋蟀终夜语。凉飙集素襟，感彼机中妇。