蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

不是刘文叔，讵说严老子。羊裘钓滩下，一渔户而已。

无用合退藏，非是退藏是。谁知误得名，来者趋如市。

末世竞声称，藏丑翻成美。与其作假龙，孰若真虫蚁。

春雨阴阴十日馀，苔封曲径掩精庐。泥深门外无车马，自向山斋理旧书。

雨霁空山夕，寻幽入杳冥。云封千涧白，露濯万峰青。

飞鸟依檐宿，流泉伏枕听。朦胧空翠里，孤月自亭亭。