蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

潦倒少矍铄，臞儒馀愚迂。半面便健羡，无渠吾胡娱。

袖手久不偶，铺书如枯株。索寞各作恶，呼车姑须臾。

中原有名士，白首犹潦倒。一身大布衣，浩然畅吟啸。

涉境极坎坷，诙谐语仍妙。自云父母身，珍重敢自暴。

风霜系远念，精力苦衰耗。高堂垂爱心，艾老甚幼少。

千钧慎担荷，百岁求自劭。努力尚加餐，保身即纯孝。