蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

拂溪藤香润，缄翠墨、寄深情。忆月满箫台，春回炎海，驿骑宵征。

相思顿成春梦，恰方州、接武叙前盟。愧我弓刀分倅，多君案牍劳形。

佳声。宾佐喜逢迎。曹局赖经营。更尊俎谭谐，风襟清旷，逸思纵横。

正好相依晚岁，忽欢传、梅菊已交承。粗喜分携不远，春来把酒江城。

随意下琼钩。皓魄光浮。萧条庭院已无秋。屈指雁儿应到也，几度回眸。

异地苦淹留。没处埋愁。匆匆无计挽扁舟。回首乡关无限恨，齐上心头。