蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

我思程伯子，试令晋城邑。岂弟父母人，一念诚恳恻。

存心民必济，正己吏自格。虽然一邑小，允矣天下式。

槃槃古东阳，亶为礼义国。弦歌视曲阜，岂惟文公泽。

尚想兴学功，百年未陈迹。古来号难治，此语谅非必。

人怀学道心，功化亦俄刻。重惟伊洛传，道南此其脉。

家传馀政谱，师授存学则。此邦有美俗，文献犹可及。

接畛皆儒黉，兴起易为力。当今尚文化，乡校首扶植。

非无善政人，教化岂遑急。明公下车来，声誉已洋溢。

三年田里间，公来始休息。简静公优为，不扰知政绩。

山人重期望，亹亹慎无斁。四海文公邦，正学自兹出。

政教岂殊途，饰吏贵儒术。善化必因俗，吾世俱有责。

到手事必为，莫让功第一。

蜡祭喧喧土鼓搓，纷纷髦稚拥如波。咏幽恍际周王世，布令行宣青帝和。

冰箸迎阳辞碧瓦，梅珠散彩耀繁柯。春光积渐来茅舍，对酒能忘鼓腹歌。