蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

凤凰枝头一叶飞，碧疏朱缀生凉飔。素纨团团恩爱衰，含宫嚼羽吹参差。

瑶阶露华沾履綦，星桥月帐愁别离，粉筵欢笑占蛛丝。

不必愁生死，关山隔故乡。楼头吴橘又初黄。正是暮秋时候、过重阳。

日落迷芳草，庭深怯晓霜。病怀无计苦参商。又见一行征雁、断人肠。

七峰?崒拥层峦，偃盖孤松石上蟠。行云白龙何处去，暮云深锁洞门寒。