蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

只凭信誓画山河，二十馀年两国和。解道渝盟甘踣国，若为轻信马韩哥。

樗散真同不材木，偃蹇名场容我独。早看同辈上青霄，转悔当年堕尘俗。

譬如周道压平坦，偏向崎岖历崖谷。宦游倏逾三十载，归去都无数椽屋。

书帖有时临《乞米》，骨相本来非食肉。侧闻东南夷患剧，国家兵力苦不足。

老弱充数应徵调，载胥及溺何能淑。市井恶少备宿卫，江湖游士任心腹。

解散纷纷竞弃甲，摧陷往往成破竹。可怜濒海十万户，奔窜呼号惨满目。

楼船连岁扰闽广，羽檄至今疲楚蜀。一官未补命磨蝎，四海安归身立鹄。

贾谊土书忧汉室，杜甫吞声哭江曲。几时藉手报升平，尽扫欃枪息蛮触。