蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

气吐长虹，请看取、书生义烈。打叠起、寻章摘句，操觚弄笔。

断指誓同南氏八，含豪肯效秦家七。但章程十六列条条，言详悉。

矛耀水，戈排雪。团义勇，招英杰。向万人头上，力歼馀孽。

创重浑忘身中炮，战酣弥觉肝横铁。尽从容、含笑入重泉，标忠节。

读书不务博，造道当入微。一理贯万理，一歧会众歧。

譬彼庖丁刀，騞然解牛时。节间即有得，肯綮宁复疑。

道丧向千载，圣远孰可期。养勇敌所忾，养气动以随。

心非安如山，遇变鲜不移。吾门有圣学，观心乃其师。

宴坐一室中，自得寔在兹。胡为滞纷感，紬绎如茧丝。

人生矧多欲，事物日以滋。牛羊践径蹊，虎豹攻藩篱。

我尝叩天理，诚明不容欺。第恐达者事，还为狷者嗤。