蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

门第违离又一冬，素书寥阔便艰通。身随回雁辞湘水，官许骑驴看华峰。

人笑半生耽落拓，自欣三径著疏慵。顾惭囊粟无功受，勤动终年是老农。

九锁绝人寰，一嶂耸天柱。自从开辟来，著此洞天古。

奇石千万姿，元不费神斧。帝敕守六丁，山夔孰敢侮。

白昼中冥冥，游者必持炬。或绚若霞敷，或蹙若波诡。

或竖若旌幢，或悬若钟鼓。或虎而爪踞，或凤而翅舞。

异状纷献酬，清音起击拊。不知金堂仙，恍惚在何许。

褰衣下侧径，层岚结琼乳。径极罅转深，幽潭蓄风雨。

劣容童竖入，恐触蛟龙怒。凛乎不可留，长啸出岩户。

轻舟欲泊日黄昏，愁绝青袍有泪痕。林壑未忘同逸兴，水云犹自绕孤村。

涂当海国易流滞，人在天涯空梦魂。春草闭门花欲发，卧看蝴蝶到西园。