蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

孤山十载饮湖光，更入江西鸥鹭行。官舍一生常近水，前身应是水仙王。

东风海上来，吹作三日雨。之罘起微云，蜿蜒拖一缕。

茫茫海气生，与之互吞吐。阖辟变阴阳，瀰漫连四宇。

老龙蛰深渊，出与冯夷舞。我欲狎天吴，赤手施网罟。

波涛轻性命，与汝快一睹。皎皎晓日开，云归龙亦俯。

凌波立飞仙，绰约挥白羽。群灵驱匝沓，制伏不在武。

海天湛青蓝，容光相媚妩。欲竟从之游，忝作之罘主。