蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

冷淡自为欢，所居必移情。今年青溪傍，欠我勃窣行。

画舫弦管脆，草堂风月清。底用持誇渠，政缺一水横。

日西引散步，巷尾欣未经。豁然得纵目，迤逦带高城。

初来尚见底，再来波遂平。石桥偶俯眺，尘颜写空青。

王邸郁葱葱，林中露飞甍。垂鞭马上郎，何物生宁馨。

归来急作书，记此眼暂明。江湖是吾性，朝市非公能。

夜雾沈花树，春江溢月轮。欢来意不持，乐极词难陈。