蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

门开悟。此去难为，双眸回顾。得云輧，怡然稳驾，飙外乐声堪睹。

他旧朋霞友，舞袖前稳谈吐。中素。知余唯有，慈悲公据。

主。风做里，不能重步。离上已清凉，圆明返照，出自家园圃。

吉瑞祥嘉庆，今也宿于何处。诚露。非遥欣指，朝元观所。

风景无并塞，郊原得晋阳。供人莲稻熟，遮路枣槐香。

俭意多谙俗，持生各抱方。翻思戎马际，自昔有飞扬。