蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

人生如尘雪，飘飖天壤间。随风逐上下，踪迹靡所缘。

寄托有妍丑，所得皆自天。琼霙舞苍旻，巧出神功全。

埃氛倏净尽，六合精空悬。团盖五松树，矫立霜台前。

积翠凝素华，寒色相鲜妍。岂徒肃霜威，亦以占有年。

升廪市尊酒，小饮瞻松巅。松巅数斗雪，一盏诗一篇。

堂阶下鸟雀，独坐心泠然。

书所见

鬓鸦，脸霞，屈杀将陪嫁。规模全是大人家，不在红娘下。笑眼偷瞧，文谈回话，真如解语花。若咱得他，倒了葡萄架。