蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

碧桃千树。楼在花深处。冷落重门人已去。谁踏空阶红雨。

小桥才放流澌。画船顿觉归迟。但见烟迷堤柳，可怜吹尽春丝。

冬徂春已半，不得浒西书。老恨追趋懒，相思梦寐馀。

杏花开正好，桑落兴何如。七十今年是，应劳长者车。

霏微烟雨送秋寒，倦爱幽窗一榻閒。学语娇莺惊午梦，移床煮茗看青山。