蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

岷山西来江万里，锦官城高珥江水。晓日临湍竹箭流，东风吹浪桃花起。

秦牛汉石两崔嵬，青羊宫倚金银台。丞相古祠未寂寞，浣溪草堂岿然哉。

浴凫飞鹭迎津筏，贾人渔子歌行艓。树深木栈过绳桥，江霞九锁云千叠。

使君何年建节游，虎头寸管写沧洲。石室尚留文蜀郡，峨眉不访周益州。

登君堂，为君赋。解衣盘礴开绢素，碧油幢记西川路。

至今春色锦江来，四壁溟濛起烟雾。

鸟尽弓藏事可忧，英雄无术为身谋。谁知逐鹿功成后，不及留侯与酂侯。