蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

何处东风发春早，先傍梅花试天巧。
新阳一点破雪霜，春意将回可前料。
天公乞我人日晴，新年屈指将浃旬。
老怀不似少时好，对花默默仍循循。
坐看流年如许急，叹息浮生驹过隙。
与花相见忍相负，洗杯一醉樽中碧。
起来索笑巡疏檐，爱渠清绝无中边。
君侯肯为花吐句，麝媒洒落生云烟。
花开开谢莫深问，物有荣枯付天命。
闻道陇头天正寒，驿使不来无远信。
可怜桃李品格低，谁似玉肌蒙缟衣。
为花着语只如此，更请健笔无停飞。

立马送君地，黯然愁到身。万途皆有匠，六义独无人。
莫怪敢言此，已能甘世贫。时来贵亦在，事是掩何因。
投刺皆羁旅，游边更苦辛。岐山终蜀境，泾水复蛮尘。
埋没餐须强，炎蒸醉莫频。俗徒欺合得，吾道死终新。
展分先难许，论诗永共亲。归京稍作意，充斥犯西邻。

千寻古栎笑声中，此日春风属社公。开眼已怜花压帽，放怀聊喜酒治聋。

携刀割肉馀风在，卜瓦传神俚俗同。闻说已栽桃李径，隔溪遥认浅深红。