蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

昆崙东南支，逶迤成五岭。南趋镇南海，气势尤雄猛。

是为罗浮山，宜与南岳并。其势可代兴，天与非争鼎。

如何落岭外，命之曰佐命。名山如英雄，自具大本领。

可王亦可霸，独立乾坤靖。自放南海湄，箕踞非偃蹇。

西风海不波，晴穹落秋影。昂头出天外，南斗夜耿耿。

雅有扶筇兴，来寻紫竹幽。远闻孤磬出，疑是半空浮。

扫石窥僧榻，看山倚佛楼。顿灰尘俗虑，应为白云留。