蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

秋山万仞落秋潭，无限青枫好驻骖。君跨长鲸去不返，独留明月照江南。

谁将神斧削危峦，屹立江心砥急湍。鳌吼龙吟满烟雾，禅房花木昼生寒。

申甫不可作，二疏迹难追。公家贤弟昆，视之奚愧为。

名满天地间，身在云水涯。譬彼双凤凰，高翔不可羁。

我愿采芳菊，泛彼黄金卮。云端托飞鸟，为我往遗之。

斯以制颓龄，永为国羽仪。幸此未暮年，起佐休明时。

勋华正在御，邈哉皋与夔。