蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

独游向天际，梦寐轸良朋。落木变霜霰，感兹岁华征。

一蹶辞金门，十载嗟流萍。白发不相贷，素志惭同盟。

忆昔共笔砚，岂彼怜肥轻。清世有馀怀，慕古垂英名。

礼乐企圣涂，钟鼎安足荣。仲尼没已邈，斯道谁予徵。

君也东观豪，适会况休明。何当挥朱弦，因之闻希声。

河之水，其逝悠悠。临流鼓楫，雨夜弗忧。维百千年，感德无休。