蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

生才之地，有相如、赋草子云奇字。仙吏放衙，还讲学、人拜南州夫子。

郭绕桑麻，堂陈琴瑟，风俗归淳美。纵容为政，平生学可行己。

可惜十上公车，两登荐剡，才饮巴江水。畴昔风流，盛文藻、白袷乌巾名士。

剑拂衡湘，气吞云梦，笑夺曹刘垒。登临回首，莫提少年心事。

绿杨枝上黄鹦小，长路关情，花鸟三春了。云水迢迢乡梦杳，夭桃秾李空开笑。

江笛一声天正晓，雨色愁人，征骑忙多少。紫荇风牵罗带绕，晚来顿觉轻寒峭。

孤芳独出绝纤尘，冷向閒中老此身。赏并高朋欢不极，时当晚季傲为真。

新题遍咏偏催我，半醉高歌欲效人。子夜月明凄绝处，满丛寒露不知春。