蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

藤树谁知先后生，万年相倚共枯荣。层台定自有天地，鼻祖已来传父兄。

虎豹文章藏雾雨，龙蛇头角听雷声。何时暂取苍烟策，献与本朝优老成。

花萼蜂儿影，帘旗燕子风。游丝避金葆，吹过紫垣东。

飞梁绕修蛇，怪石劈鬼斧。人声出天脊，马足洞山腑。

直下皆悬厓，决决暗泉吐。千年閟顽阴，有眼孰敢俯。

路穷见斜径，峰转得小聚。户稀常断炊，烟淡不成缕。

荒祠两三间，白日惨墙土。败佛无全身，貌与树争古。

残魂吊天骄，畏路避渴虎。凄唱山雀吟，前峰仍午午。