蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

真浑天机自几分，中兴公已是元勋。子瞻谈笑皆成句，老杜忧虞亦在君。

巾帼每遗非辱我，病羸真本不能军。可容百尺竿头路，二雅周南更许闻。

堂堂老龙根，挺秀依窗壁。风烟岁月深，滴翠润幽石。

时引琴瑟清，泠然动吟臆。明堂知度材，岂惜破浓碧。

昭明遗迹在，有客款禅扉。文藻垂千载，楼台空夕晖。

但留题壁句，莫惜和人稀。伊昔栖迟地，年衰杖履违。