蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

神山夙所经，未至已超夷。况兹澄波棹，翼被祥风吹。

真灵无定形，九面异圆亏。晴云穴内蒸，积石露嵌奇。

江湖汩无声，浩荡复逶迤。呼风凌紫烟，漱玉吸琼脂。

赏心不期游，谁识道曾累。若有人世情，暂来祓尘羁。

吾君神武定中朝，丞相勋名冠百僚。汉室兴王推邓禹，唐宗开国任房乔。

江淮草木知名旧，吴越山川辟地遥。好向龙楼扶赤日，便观麟阁近璿霄。