蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

捲尽顽云玉漏中，月华如水浸层空。一轮圆缺常时见，万里阴晴此夜同。

突兀楼台圆昔日，高低禾黍自秋风。转蓬地远归心折，尚想霓裳舞旧宫。

难弟难兄一样清，襟怀同抱岁寒情。夜来醉倚南州榻，爱听风前佩玉声。

君不见商山昔有庞眉叟，道德高风耸山斗。茹芝岁久得长年，身与此山俱不朽。

张公道与此老同，失身偶坠世网中。却从神武挂簪绂，林泉岁晚殊从容。

寿宫谁遣芝生柱，三秀煌煌照庭宇。平生心地只天知，天遣芝为灵府助。

商山之老长茹芝，公虽不茹亦不疑。商山南山两不朽，公寿定应山与齐。