蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

河清何俟独先忧，忠雅销沉逝不留。第一平生知己泪，国门去日哭松楸。

挂席四千里，登临兴不孤。南浮指衡岳，北望接荆巫。

积水寒生晕，秋山淡欲无。诸君自廊庙，曾否忆江湖。

镜里吴霜点鬓斑，星星晞发在人间。偶逢欢伯聊称圣，既是遗民合道顽。

弹铗谁营三兔窟，披裘我羡一渔湾。斜阳黄叶伤心处，屋角西风见晚山。