蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

太守亲从千骑祷，神翁远借一杯清。

云阴黯黯将嘘遍，雨意昏昏欲酝成。

已觉微风吹袂冷，不堪残日傍山明。

今年秋熟君知否，应向江南饱食粳。

慈恩上人好弹琴，昨者相遇龙门阴。琅然为我拂苍玉，写作幽涧寒泉吟。

奔腾千丈瀑布落，忽转岩坳漱松壑。流声渐远人莫闻，飒飒天风起寥廓。

江柳风吹袅袅，池荷雨洗田田。吟鸟千声夏啭，薰炉万宇晨烟。