蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

上方借榻动经春，道义交情久更亲。涤器每怜司马病，卓锥不厌仰山贫。

茶烟隔座论文夜，花雨沾筵听法晨。一自天香通鼻观，六根无处著纤尘。

燕子矶根急浪舂。浪痕遥飐水灯红。无数帆樯先后发。

乘月。阿谁能唱大江东。

呼起当年吴大帝。贪睡。不知船上有英雄。独立柁楼吞沆漭。

箫响。一声惊起万鱼龙。

尺雨乘春慰望深，家家仓廪一年心。伊川父老还知否，此是随车傅说霖。