蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

少有王子癖，长怜此君雅。常嫌地喧窄，不敢谋潇洒。

昨日山客来，劝我栽砌下。感荷知我心，遂得移绕舍。

其中置磐石，可以措尊斝。于此更一座，以待违名者。

山禽时复来，清啭如郊野。其馀即无见，不辨春与夏。

吾惟厌时俗，人亦来者寡。顺然两无议，外誉焉足假。

新笋渐盈尺，新枝已铺瓦。燕雀勿相惊，深沈似隆夏。

安居先要此心平，察察为怀是小明。蚁垤虽微或碍步，羊肠极曲恐难行。

人宜脱俗嫌违众，事不妨奇要近情。回想春游听鸟语，长堤林外鹧鸪声。