蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

去年秋晚送君时，别后长怀远道思。健笔久推天下士，明珠新得掌中诗。

官梅带雪开何早，旅雁穿云去未迟。想在南蕃多暇日，春来宁惜寄新词。

羊裘两袖拂花庄，肯著人间等辈裳。酒后形骸都不记，却疑今日有严光。

叹息老成俄向尽，相从较晚恨还深。钱冯旧学偏能说，苍雅遗文苦用心。

阁上掩书仇未毕，门前载酒好难寻。生存残简亡来借，自古同悲匪直今。