蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

春晓愁无绪，良人在异乡。玉台悬故镜，银蒜坠空床。

沐发当谁惜，簪花祇自伤。终朝垂玉箸，徒负此年芳。

玲珑柏翠隐禅家，断续钟声送落花。石路疑从趺坐尽，烛光解道暗衢华。

槛边树卧皈依水，涧侧林深半染霞。莫谓山中生色少，白云岫出满天涯。

帝室经营始，高州馈饷多。犹存数纸在，已是百年过。

勋业麒麟阁，英雄《敕勒歌》。汉廷功第一，只合数萧何。