蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

湖山上头别有湖，芰荷香气占仙都。夜含星斗分乾象，
晓映雷云作画图。风动绿蘋天上浪，鸟栖寒照月中乌。
若非神物多灵迹，争得长年冬不枯。

大禹入祵邦，累然解衣行。墨子见荆王，锦衣吹玉笙。

岂不易性素，所重在全生。栖栖非余志，皦皦非余情。

所愧先机者，飘然反柴荆。被褐怀珠玉，何人知姓名。

次公清而狂，其本出天性。
惜哉公廉质，不以儒术正。
陷害公峭刻，奸犯语坚劲。
在位及贵戚，合然仇怨盛。
稀迁愈失意，躁戾因以逞。
王生识其趣，劝以全寿命。
胡为不开纳，封事转凌横。
五帝官天下，此语岂君听。
上怒以不改，章不求众定。
礭然金吾奏，直以大逆订。
虽为郑昌颂，高嫉掩一诤。
遂尔属诸吏，羞复受笞榜。
行当北阙下，辄引佩刀刭。
时虽众所怜，终为端士病。