蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

漆身为厉，吞炭为哑。更名入官，厕变形伏。桥下虽不褫，雠魄犹得斩。

雠衣生有国士名，死为壮士哀。

倒薤披离，朱丝零乱，土花苔叶交亚。龙文覆斗，天色垂阴，温润玉情堪把。

千秋作者。字里认、当年司马。叹经过、华屋山丘，阅人良自多也。

辛苦临邛书剑，倩何人昆刀，刻镂风雅。凌云赋就，卓女妆成，十样蛮笺亲打。

纤纤欲下。早逗漏、明红一罅。好留伴、砚匣琉璃，冷光朝暮相射。

传闻梅子真，入山歌采芝。蝉蜕升紫雾，灵踪使人思。

骖鸾不复返，蔓草空离披。高风自百世，非假神仙师。

人生不朽业，大节在无亏。服食求冲举，虚无恐难期。