蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

潜行始出境，面别情实难。逢人语妻孥，堂上有舅姑。

军行视旂旐，闻向黄河曲。相顾上姓名，同伴为骨肉。

星分良乡爨，月傍井陉宿。民贫苦供给，县官告不足。

掾吏饱肥羊，马饥奴无粟。营门号令肃，鸡狗不敢挶。

起居有常节，幸得免笞辱。

畴昔之梦非想因，倏欻游遨出无垠。旁日挟月游昆崙，虚无上下列宿分。

绛气郁霭玄都门，万灵呵护静不喧。中有蕊珠玉宸君，再拜问道受七言。

故知要妙可不烦，离宫阁道多往还。众真差池玉鍊颜，云衣霞裙绛纛幡。

顾我如旧笑轩轩，问我不归何由缘。