蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

剪水天然入鬓流。无计赚回头。歌阑灯下，酒醒枕上，半晌横秋。

背人一小嫣然处，密意暗相酬。销魂最是，睨郎薄怒，窥客佯羞。

玉山何逶迤，积雪遍行径。池阁生涟漪，林木发澄莹。

于时接芳筵，遐眺复觞咏。歌停花入檐，笛奏鱼出泳。

若人多雅怀，起舞屡清兴。言归夜未央，微月逗初暝。