蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

星次朝当赦，龙符夜改元。忽传优老诏，周及庶元门。

细札颁殊礼，陪封锡异恩。大酺堪一笑，束帛不须论。

缅想吾宗盛，恭惟母德尊。孝忠兼仲子，辞翰竞诸孙。

掖诰金鸾润，宫衣翠翟温。万钱宾客贺，五色帝王言。

谖草开新夏，蟠桃属旧樽。曲迎团扇度，舞接綵衣翻。

冰下看鱼尾，霜边见笋根。英声彤管在，绘事画屏存。

有客依同姓，逢人问故园。淹留惊伏腊，俛仰愧晨昏。

西望浮云合，巾车拟载奔。

名应星垣色相奇，不将浓艳媚春时。赏筵雅爱临歌扇，草诏曾看落砚池。

漫诵泛香元献赋，朗吟为伴乐天诗。月明风爽南州宅，衰老宁辞酒百卮。

少年上人号怀素，草书天下称独步。

墨池飞出北溟鱼，笔锋杀尽中山兔。

八月九月天气凉，酒徒词客满高堂。

笺麻素绢排数箱，宣州石砚墨色光。

吾师醉后倚绳床，须臾扫尽数千张。

飘风骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫！

起来向壁不停手，一行数字大如斗。

怳怳如闻神鬼惊，时时只见龙蛇走。

左盘右蹙如惊电，状同楚汉相攻战。

湖南七郡凡几家，家家屏障书题遍。

王逸少，张伯英，古来几许浪得名。

张颠老死不足数，我师此义不师古。

古来万事贵天生，何必要公孙大娘浑脱舞。