蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

汉宫唐殿，夕照外、并无禾黍。更五载秋风，依稀谁记，前度雕阑绮署。

反挂珊钩，旁人见、也被笑，匆匆来去。看彩凤帷空，盘螭金暗，哑咿鸦语。

无数。翠緌鸣玉，趋班鹓鹭。想待漏星稀，退朝云散，看尽终南黛妩。

古往今来，前因后果，留得许多词句。但一角危楼，无人共倚，朱颜如故。