蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

悚动西南底不平，触于金石碎鏦铮。气回海岛波涛势，令压边庭人马声。

胆薄生僧窗纸擘，梦回错认枕棱惊。壮怀何事销磨尽，宋玉中年白发生。

行行行上北山巅，始信人间别有天。红日当头真可捧，白云著袖似相牵。

细思田土千般物，何似清源一滴泉。我欲便为栖隐计，壮心未忍负青年。